ପ୍ରତିବର୍ଷ ଦୀପାବଳି ପରେ ଷଷ୍ଠ ଦିନରେ, ଛଟ ପୂଜା ପାଳିତ ହୁଏ, ଯାହା ବିହାରରେ ସର୍ବାଧିକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟ ଦେବତା ଏବଂ ଛତି ମାଇୟାଙ୍କୁ ପୂଜା କରିବା ପାଇଁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖାଯାଇଛି, ପୃଥିବୀରେ ଜୀବନକୁ ଜୀବିତ ରଖିବା ପାଇଁ ସେମାନଙ୍କୁ ଧନ୍ୟବାଦ ଜଣାଇବା ପାଇଁ। ଏହି ବର୍ଷ, ଛଟ ପୂଜା ଅକ୍ଟୋବର 25 ରୁ ଅକ୍ଟୋବର 28 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପାଳନ କରାଯିବ। ଏହା ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ହିନ୍ଦୁ ପର୍ବ ଯାହା ପଶ୍ଚିମବଙ୍ଗ ଏବଂ ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶ, ଏବଂ ନେପାଳରେ ମଧ୍ୟ ପାଳିତ ହୁଏ। ଏହି ପର୍ବ ଗଭୀର ଭକ୍ତି ଏବଂ ନମ୍ରତାର ସହିତ ପାଳନ କରାଯାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ କଠୋର ରୀତିନୀତି, ଉପବାସ ଏବଂ ନଦୀ କୂଳ କିମ୍ବା ଜଳାଶୟରେ ବଳିଦାନ ପାଳନ କରାଯାଏ। ଛଟ ପୂଜା ଚାରି ଦିନ ଧରି ଅନୁଷ୍ଠିତ ହୁଏ, ଯେଉଁଠାରେ ଲୋକମାନେ ଥେକୁଆ, କଡ୍ଡୁ କି ସାବଜି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପାରମ୍ପରିକ ବିହାରୀ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି।
ଛଟ ପୂଜା ପାଇଁ ଏହି ପାରମ୍ପରିକ ବିହାରୀ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକ କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ନୁହେଁ ବରଂ ପ୍ରକୃତିର ପ୍ରାଚୁର୍ଯ୍ୟ ଏବଂ ଦିବ୍ୟ ମହାଜାଗତିକ ଶକ୍ତିକୁ ପାଳନ କରିବା ପାଇଁ ଧର୍ମର ପ୍ରତିନିଧିତ୍ୱ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଛି। ଛଟ ପୂଜାର ଖାଦ୍ୟ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାକୃତିକ ଉପାଦାନ ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ପବିତ୍ରତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଏ। ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ପିଆଜ, ରସୁଣ ଏବଂ କୃତ୍ରିମ ଉପାଦାନ ବିନା ରନ୍ଧା ହୋଇଥାଏ। ସୂର୍ଯ୍ୟଙ୍କୁ ପାଳନ କରିବା ପାଇଁ ଏଠାରେ ପାଞ୍ଚଟି ପାରମ୍ପରିକ ବିହାରୀ ଛଟ ପୂଜା 2025 ବ୍ୟଞ୍ଜନ ଅଛି।
ଛଟ ପୂଜା 2025 ପାଇଁ ପାରମ୍ପରିକ ବିହାରୀ ଖାଦ୍ୟ
ଠେକୁଆ
ଠେକୁଆ କିମ୍ବା କଜୁରିଆ ହେଉଛି ବିହାରର ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଡିପ୍-ଫ୍ରାଏଡ୍ ମିଠା ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ଛଟ ପୂଜା ଦିନ ପୂର୍ବରୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗହମ ଅଟା (ଆଟା) ରୁ ତିଆରି କରାଯାଏ। ପରିବାର ଏକାଠି ହୋଇ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି ଏବଂ ବିହାର, ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶ ଏବଂ ଝାଡ଼ଖଣ୍ଡରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ରସିଆ
ଏହା ଏକ ସରଳ, ହାଲୁକା ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ଚାଉଳ, ଗୁଡ଼, ତେଜପତ୍ର ଏବଂ ଅଦା ସହିତ ତିଆରି କରାଯାଏ ଏବଂ ବିହାରରେ ଛଟ ପୂଜା ସମୟରେ ପ୍ରସାଦ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ। ଏହା ଏକ ଧୀର ରନ୍ଧନ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଯେତେବେଳେ ଚାଉଳକୁ କ୍ଷୀରରେ ସିଝାଇ କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ପାଉଡର ସହିତ ସ୍ୱାଦ କରାଯାଏ ଏବଂ କିସମିସ୍, ବାଦାମ ଏବଂ ପିସ୍ତା ଭଳି ବାଦାମ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ।
କଡ୍ଡୁ କି ସବଜି
ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଛଟ ପୂଜାର ଏକ ସରଳ କିନ୍ତୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ଏବଂ ପ୍ରାୟତଃ ପୁରି ସହିତ ଯୋଡାଯାଏ। ଏହି ଖାଦ୍ୟ ପାରମ୍ପରିକ ଭାରତୀୟ ମସଲା ସହିତ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ କଟା କଖାରୁ ନରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏଥିରେ ରନ୍ଧା ହୋଇଥାଏ। ଏହାକୁ ଧନିଆ ପତ୍ର ସହିତ ସଜାନ୍ତୁ।
ଏସର ଲଡୁ (ଚାୱଲ କେ ଲଡୁ)
ଏହି ଲଡୁଗୁଡ଼ିକ ଚାଉଳ ମଇଦା, ଗୁଡ଼ ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ସହିତ ତିଆରି କରାଯାଏ। ଏହି ମିଠା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଛଟ ପୂଜା ପରି ଅବସର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ଚାଉଳ ମଇଦା ଭଜାଯାଏ ଏବଂ ଏଥିରେ ଶୁଖିଲା କଞ୍ଚା ନଡ଼ିଆ ମିଶାଯାଏ। ତାଜା କ୍ଷୀର ମଲାଇ ଏବଂ କଞ୍ଚା ଲଡୁରେ ମିଠା ଏବଂ ଗଠନ ଯୋଗ କରେ। ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ କଞ୍ଚାଲଙ୍କା ପାଉଡର ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ କମ୍ ଆଞ୍ଚରେ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ। ଏହା ଉପରେ ତିଳ ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳ ମିଶାନ୍ତୁ।
ଲୌକି ଚଣା ଡାଲ
ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଲାଉ ଏବଂ ସ୍ପ୍ଲିଟ୍ ଚଣା ସହିତ ତିଆରି କରାଯାଏ ଏବଂ ଛଟ ପୂଜା ଭୋଜରେ ଏହାକୁ ଏକ ଉତ୍ତମ, ସୁସ୍ଥ ଯୋଗ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଭାରତୀୟ ମସଲା, ଟମାଟୋ ଏବଂ ଜିରା କରିକୁ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଯୋଗ କରେ।
ଛଟ ପୂଜାର ଏହି କ୍ଲାସିକ୍ ବିହାରୀ ରେସିପିଗୁଡ଼ିକ ସମର୍ପଣ, ସୂର୍ଯ୍ୟ ଦେବତାଙ୍କ ପ୍ରତି ଶ୍ରଦ୍ଧା ଏବଂ ସରଳତାରେ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟର ଉତ୍ସବମୁଖୀ ପରିବେଶକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ। ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଆନୁଷ୍ଠାନିକତା ସହିତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ମଧ୍ୟ ବହନ କରେ।