ଆମେ ସମସ୍ତେ ଜାଣୁ ଯେ ତେଲର ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବହୁତ କ୍ଷତିକାରକ। କିନ୍ତୁ ତେଲ ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଅଂଶ। ପ୍ରତିଦିନର ଖାଦ୍ୟରେ ଯେକୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ତେଲ ବ୍ୟବହାର ସହିତ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ। କିନ୍ତୁ କେଉଁ ତେଲ ରୋଷେଇ ପାଇଁ ଭଲ ସେ ବିଷୟରେ ପ୍ରାୟତଃ ଯଥେଷ୍ଟ ବିତର୍କ ହୁଏ।
ଯଦି ଆପଣ ୨ ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତେଲ ନଖାଇବେ ତେବେ କ’ଣ ହେବ?
ଲୋକମାନେ ବିଶେଷକରି ସୋରିଷ ତେଲ ଏବଂ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ବିଷୟରେ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ଅଛନ୍ତି। ସୋରିଷ ତେଲ ଭାରତରେ ସବୁଠାରୁ ଲୋକପ୍ରିୟ ଏବଂ ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ ରୋଷେଇ ତେଲ, କିନ୍ତୁ ଅନେକ ଗବେଷଣା ଦର୍ଶାଉଛି ଯେ ହାଲୁକା ପାତ୍ରରେ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଭଲ।
ଖାଇବା କି ଲାଭଦାୟକ?
ତଥାପି, ଡାକ୍ତରମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ ଏପରି କୌଣସି ତେଲ ନାହିଁ ଯାହାର ଅତ୍ୟଧିକ ସେବନ ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିରାପଦ ରହିବା ପାଇଁ, ଖାଦ୍ୟରେ ସର୍ବନିମ୍ନ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରାଯିବା ଉଚିତ। ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରୁ ତେଲ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ କରିବା ଉଚିତ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି ଯଦି ଆପଣ 2 ସପ୍ତାହ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରୁ ତେଲକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ବାଦ୍ ଦିଅନ୍ତି ତେବେ ଆପଣ କ’ଣ ଲାଭ ପାଇପାରିବେ?
ପାଚନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉନ୍ନତ କରେ
ତେଲ ବିନା ରୋଷେଇ କରିବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣଙ୍କ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉନ୍ନତ ହୁଏ କାରଣ ତେଲରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ବହୁତ ଅଧିକ ଥାଏ, ତେଣୁ, ଏହାକୁ ହଜମ କରିବା କଷ୍ଟକର। ତେଲ ବିନା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ପେଟ ହାଲୁକା ହୁଏ ଏବଂ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ ହୁଏ, ପେଟ ଫୁଲିବା ଏବଂ ବଦହଜମି ଭଳି ସମସ୍ୟା ହ୍ରାସ ପାଏ।
ଓଜନ ହ୍ରାସରେ ସହାୟକ
ତେଲରେ କ୍ୟାଲୋରି ବହୁତ ଅଧିକ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରୁ ବାଦ୍ ଦେଲେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ମୋଟ କ୍ୟାଲୋରି ଗ୍ରହଣ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ ତେଲରେ ଚର୍ବି ଏବଂ କ୍ୟାଲୋରି ଥାଏ, ତେଣୁ ତେଲମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ଵାରା ଆପଣ ସୁସ୍ଥ ଉପାୟରେ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିପାରିବେ।
ହୃଦୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ
ତେଲ ବିନା ରୋଷେଇ କରିବା ଦ୍ଵାରା ଖାଦ୍ୟରେ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ହ୍ରାସ ପାଏ ଯାହାଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ LDL (ଖରାପ) କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ସ୍ତର ହ୍ରାସ ପାଏ, ଯାହା ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ କରେ।
ତେଲ ବିନା ଖାଦ୍ୟ କିପରି
ଯଦି ଆପଣ ତେଲ ବିନା ଖାଦ୍ୟ କିପରି ରାନ୍ଧିବେ ବୋଲି ଭାବୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆମେ ଆପଣଙ୍କୁ କହିବୁ ଯେ ତେଲ ବିନା ଅନେକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ, ଯେପରିକି ବାଷ୍ପଯୁକ୍ତ କିମ୍ବା ସିଝା ଖାଦ୍ୟ। ଏଥିରେ ଇଡଲି, ଢୋକଲା, ସୁପ ଇତ୍ୟାଦି ଜିନିଷ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଆପଣ ତେଲ ବିନା ନନ୍-ଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାନରେ ବେସନ ଚିଲ୍ଲା, ଦୋସା, ମୁଗ ଡାଲ ଚିଲ୍ଲା ଏବଂ ରାଗି ଦୋସା ଭଳି ଅନେକ ଜିନିଷ ତିଆରି କରିପାରିବେ ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଓଟ୍ସ ଉପମା, ପୋରିୟା ଏବଂ ସାଲାଡ ଭଳି ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ତେଲ ବିନା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ
ଯଦି ଆପଣ ଏବେ ବି ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଟିକେ ତେଲିଆ ତେଲ ଲଗାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଖାଣ୍ଟି ଦେଶୀ ଘିଅ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ। ଦେଶୀ ଘିଅରେ ସୁସ୍ଥ ଚର୍ବି ଥାଏ। ଏହା କେବଳ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଆପଣଙ୍କୁ ଅନେକ ପୁଷ୍ଟିକର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମଧ୍ୟ ଯୋଗାଇଥାଏ।