ଟମାଟୋ ହେଉଛି ଉଦ୍ଭିଦ ସୋଲାନମ୍ ଲାଇକୋପରସିକମ୍ ଭୋଜନର , ସାଧାରଣତ ଏକ ଟମାଟୋ ଉଦ୍ଭିଦ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା । ଏହାର ଘରୋଇକରଣ ଏବଂ ଚାଷ କରାଯାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର ହୁଏତ ମେକ୍ସିକୋର ଆଦିବାସୀମାନଙ୍କଠାରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥାଇପାରେ । ଆଜଟେକ୍ ସାମ୍ରାଜ୍ୟର ସ୍ପେନ୍ ଜିତିବା ସମୟରେ ଆଜଟେକ୍ମାନେ ସେମାନଙ୍କ ରାନ୍ଧିବାରେ ଟମାଟୋ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲେ ଏବଂ ଆଜଟେକ୍ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ ପରେ ସ୍ପେନୀୟମାନେ ପ୍ରଥମ ଥର ପାଇଁ ଟମାଟୋକୁ ସାମ୍ନା କରିବା ପରେ ସେମାନେ ଉଦ୍ଭିଦକୁ ୟୁରୋପରେ ଆଣିଥିଲେ, ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡିକର ବ୍ୟାପକ ସ୍ଥାନାନ୍ତରଣରେ। କଲମ୍ବିଆ ବିନିମୟ ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା।
ଟମାଟୋ ଉମାମି ସ୍ୱାଦର ଏକ ମହତ୍ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ। ଟମାଟୋକୁ ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ, କଞ୍ଚା କିମ୍ବା ରନ୍ଧା, ଅନେକ ପାତ୍ର, ସସ୍, ସାଲାଡ, ଏବଂ ପାନୀୟରେ ଖିଆଯାଏ। ଯେତେବେଳେ ଟମାଟୋ ଫଳ ଅଟେ – ବଟାନିକାଲ୍ ଭାବରେ ବିରି ଭାବରେ ବର୍ଗୀକୃତ ହୁଏ – ସେଗୁଡିକ ସାଧାରଣତ ଏକ ପନିପରିବା ଉପାଦାନ କିମ୍ବା ପାର୍ଶ୍ୱ ପାତ୍ର ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ।
ଟମାଟୋ ଉଦ୍ଭିଦର ଅନେକ କିସମ ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ତାପମାତ୍ରା ଜଳବାୟୁରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବଢିଥାଏ, ଗ୍ରୀନ୍ ହାଉସ୍ ସହିତ ବର୍ଷର ସମସ୍ତ ତୁରେ ଟମାଟୋ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଅନୁମତି ଦେଇଥାଏ। ଟମାଟୋ ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତ ଉଚ୍ଚତାରେ ମିଟର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବଢିଥାଏ । ସେଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ଦ୍ରାକ୍ଷାଲତା, ଯାହାର ଏକ ଦୁର୍ବଳ ଷ୍ଟେମ୍ ଅଛି ଯାହାକି ବିସ୍ତାର ହୁଏ ଏବଂ ସାଧାରଣତ ସମର୍ଥନ ଆବଶ୍ୟକ କରେ। ଅନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଟମାଟୋ ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡିକ ସେମାନଙ୍କର ମୂଳ ବାସସ୍ଥାନରେ ବହୁ ବର୍ଷୀୟ, କିନ୍ତୁ ବାର୍ଷିକ ଭାବରେ ଚାଷ କରାଯାଏ। (ନିର୍ଣ୍ଣୟ, କିମ୍ବା ବୁଦା, ଉଦ୍ଭିଦଗୁଡିକ ବାର୍ଷିକ ଅଟେ ଯାହା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉଚ୍ଚତାରେ ବନ୍ଦ କରିଦିଏ ଏବଂ ଏକାସାଙ୍ଗରେ ଫସଲ ଉତ୍ପାଦନ କରେ ।